わけあり梅干ニュース！格安でおいしい和歌山紀州梅干

わけあり梅干は品切れする？

Ｑ106
わけあり梅干は品切れすることがありますか。

Ａ
あります。皮切れ梅干、つぶれ梅干は数量限定販売です。

わけあり梅干はこれを目的に製造しているわけではありません。あくまでも梅干づくりの過程で出るものですから、数に限りがあります。

品切れはウェブサイトでお知らせしますが、一時的に、急になくなることも考えられます。ご了承をお願いします。

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わけあり梅干の保存方法は？

Ｑ105
わけあり梅干の開封前、開封後の保存方法は。

Ａ
開封前・・・直射日光・高温多湿を避け保存して下さい。
開封後・・・冷蔵庫等で保存して下さい。

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わけあり梅干の賞味期間は？

Ｑ104
わけあり梅干の賞味期間は何日ですか。

Ａ
180日です。普通の梅干と同じです。

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わけあり梅干の検査は？

Ｑ103
わけあり梅干に異物が混じる心配はありませんか。

Ａ
通常の梅干とまったく同じようにきびしく検査しています。ご安心ください。

金属の異物については、金属探知機により検査し、ケシキスイ(害虫)については、１粒１粒人間の目で確認しています。

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皮切れ梅干とつぶれ梅干の中味は？

Ｑ102
皮切れ梅干とつぶれ梅干の中味の状態どうですか。

Ａ
皮切れ梅干はほとんど粒の大きさが揃っています。見た目にもきれいです。そのため、ギフトとしてお使いになる方もあるくらいです。

つぶれ梅干は粒の大きさは、(元の梅干の粒が)大小いろいろです。しかし、つぶれているので、大きさをとやかく言うことは意味がないですね。

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皮切れ梅干とつぶれ梅干のちがいは?

Q101
皮切れ梅干とつぶれ梅干のちがいは何ですか。

Ａ
粒の形が整っているのが皮切れ梅干、それ以外の原型を残していない梅干しをつぶれ梅干として振り分けています。
どちらも同じ梅干から出たわけあり梅干ですから、味、香りなどはまったく変わりません。

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塩分を減らすとおいしい梅干はできない？

Ｑ５
塩分を減らすとおいしい梅干はできないのですか。

Ａ
塩分だけを減らすことでは梅本来の味・風味がなくなるし、カビ等の不純物が付着しやすくなります。
むやみに塩分を減らしてもダメです。バランスが大事ですね。ここが梅干職人の腕の見せどころなんです。

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原料梅とは？

Ｑ４　　原料梅とは何ですか。

Ａ
収穫した梅（完熟梅）を塩漬けして天然干しをした梅干のことです。

地元の梅干加工屋さんは、原料梅の状態で梅農家や原料梅のブローカーから買い付けます。それを、味付け、塩分調整などの加工をして色々な種類の梅干ができあがります。

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南高梅は和歌山だけ？

Ｑ３　　南高梅は和歌山だけですか。

Ａ
いいえ、ここだけではなく、九州にもあるそうです。（その他、全国にもあるかも知れません。）中国にもあります。

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自家農園の梅ノ木は？

Ｑ２
西川さんの自家農園には南高梅以外の梅の木はありますか。

Ａ
ありますよ。
九谷、白玉、次郎、カイダレという品種の梅の木があります。

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