はじめに（もくじ）

食品専門誌、新聞、雑誌、テレビ、ラジオ、ウェブサイトなどから集めた、食品の安心安全に関する情報をご紹介します。
フォーブス2007.11月号掲載「ニッポンの食を救え！」より引用


ニッポンの食を救え！

07年の初夏から目本は食にかかわる不正疑惑と問題が噴出し、今も続いている。

中国産野菜への買い控えなどの動きも止まらない。

食の安全を守るためには、食品関連企業の自已変革が強く求められるが、なにより明確なのは、安全を確保するしくみを作らない企業に明日はないことだ。

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本誌（フォーブス）では、食の安全問題に先進的に取り組む主要企業・団体を取材。そこからは「日本の食」を救うさまざまなヒントが見えてくる。

取材/辻和成、冨田充、フォーブス編集部

テーマ（記事）

• はじめに


• 安全崩壊


• 産地偽装


• 衛生管理


• 残留農薬


• まとめ


• <日本とＥＵで異なる食の安全の受け止め方>
• <生鮮コンビニも安全強化をアピール>

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