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残留農薬 3 全体のレベルアップ

食品専門誌、新聞、雑誌、テレビ、ラジオ、ウェブサイトなどから集めた、食品の安心安全に関する情報をご紹介します。
フォーブス2007.11月号掲載「ニッポンの食を救え！」より引用


３　冷凍食品会社のレベルアップ

日本人の間には、残留農薬と健康被害とを、短絡的に結び付ける傾向があるのかもしれない。

「農薬として登録されているものの中には、たとえ基準の100倍であっても、人の健康に害を与えないものもある。正しい理解が必要です」(片山部長)

04年には、「輸入冷凍野菜品質安全協議会」を設置。現在、同社のほか冷凍食品会社19社が加盟しているが、1社の不祥事が業界全体に悪影響を与えるため、全体のレベルアップを図るという狙いもある。

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新たな試みとしては「日冷蔬菜（そさい）会工場認定制度」の開始が挙げられる。この8月の第1次認定では、冷凍野菜の生産委託先である中国の6社と台湾の3社の合計11工場に対し、残留農薬の検査体制などで基準を満たすとし、認定証を交付した。

こうした同社の施策が安全性に寄与していると見る向きは中国側にも多い。なお、一連の施策にかかるコストを流通業界にも理解を求めているところだという。

「低価格だけど安全・安心面が劣るというのがのがいちばん嫌われる。だからといって、当社製品の値上げがすんなり容認されるわけではありませんが」(片山部長)

［残留農薬2　ニチレイフーズの場合］ 1はじめに │ 2中国野菜の安全確立 │ 3全体のレベルアップ



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残留農薬 2 中国野菜の安全確立

食品専門誌、新聞、雑誌、テレビ、ラジオ、ウェブサイトなどから集めた、食品の安心安全に関する情報をご紹介します。
フォーブス2007.11月号掲載「ニッポンの食を救え！」より引用


２　中国産野菜に安全性を確立

中国産野菜の品質向上に努めるのは、冷凍食品最大手のニチレイフーズ。

同社の片山博視品質保証部長は次のように語る。
「日本の食糧自給率39%という低さに照らせば、日本人の食生活の安定は、中国産野菜の活用抜きには語れません。ことに冷凍野莱の場合、コストの面での中国産依存は、今後も続きます」

同社が導入した施策は、中国産の野菜に残留農薬の問題を含めて安全性を確立していくもの。

片山部長は「中国の信頼できる業者に対し、使用できる農薬はポジティブリストとの対応を含め、縛りをかけた。一方で、日清製粉さんと折半で現地に検査会社を立ち上げるなど、何重ものチェック体制を敷いた。日本で行う最終段階での残留農薬検査を含め3回、国内外の行政検査を含めると5回検査しています」と続ける。

［残留農薬2　ニチレイフーズの場合］ 1はじめに │ 2中国野菜の安全確立 │ 3全体のレベルアップ



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残留農薬 1 ニチレイフーズの場合：はじめに

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フォーブス2007.11月号掲載「ニッポンの食を救え！」より引用


中国の畑から国内まで独自基準で徹底管理
ニチレイフーズの場合

取材/辻和成、冨田充、フォーブス編集部

1. ニチレイフーズの場合：はじめに


2. 中国野菜の安全確立


3. 全体のレベルアップ

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