残留農薬-2 安全性チェック

食品専門誌、新聞、雑誌、テレビ、ラジオ、ウェブサイトなどから集めた、食品の安心安全に関する情報をご紹介します。
朝日新聞　2007.10.25掲載「食の安心は？ 残留農薬-2」より引用


安全性チェック　使用法も規定

農薬の安全性は、発売前に試験でチェックする。人間の代わりに実験台になるのは、ラットやウサギなどの動物。

農薬メーカーの研究所で、農薬の成分を加えたえさを1年間与えて健康への影響をみる試験、がんが発生しないか観察する試験など約30種類の毒性試験を行う。

孫世代まで繁殖させて妊娠、性成熟などへの影響を調べる繁殖毒性試験、胎内にいる子の臓器や骨格の奇形を見る催奇形性試験。

水や水中の動植物への影響をみる試験もある。

･･･

試験内容や手順は国が定めている。

「与えたえさや水の量、体重といった飼育データも記録します。正しい試験かどうか、定期的に国の査察を受けます」と農薬メーカーの毒性試験の担当者。

こうして集めた安全性のデータをつけて、農薬メーカーは国に登録を申請する。登録がないと、発売できない。

･･･

審査の際、国はその農薬が食物に残留しても健康に影響がないよう、使い方を決める。

まず、データに基づき、毒性が現れなかった量(無毒性量)を算出。

動物と人間の違いを考慮し、無毒性量を100分の1にした値を、一日摂取許容量(ADI)と定める。

人が一生毎日食べても健康に影響が無いとされる量だ。

･･･

一つの農薬が色々な野菜や果物に使われる。

使用対象の農作物を日本人が普段食べる量、農作物への農薬の残留割合の試験データを計算に入れ、ADIを超えないようそれぞれの農作物の残留基準値を設定、使用方法を決める。

使用方法が守られれば、健康を侵す量の農薬は残らない仕組みだ。(大村美香)


★サイト運営、梅干などに関するお問い合わせはおいしい顔へ