梅かつお節

梅かつお節は、そのままアツアツのご飯にのせる、お茶漬けにする、おにぎりの具に入れるなど定番の食品です。

さらに、ゆでた里芋やほうれんそうとあえたり、冷や奴にかけたりと、いろいろ活用できます。

魚特有のくさみが出るので、早めに使いきりましょう。

材料

• 梅干し・・・・・・・・・・10個
• かつお節・・・・・・・・15～20g
• しようゆ・・・・・・・・・大さじ1

作り方

1. 梅干は種を取り、ラップを敷いたまな板の上でステンレス製の包丁を使って、細かくたたくか、裏ごしします。



2. 鍋かフライパンで､かつお節をからいりし､水けがなくなったら､火からおろします。



3. 鍋に1としょうゆを入れ半量に煮つめたあと､2を入れてよく混ぜ合わせます。保存するときは、熱湯消毒した保存容器に移し、冷蔵庫に入れておきます。

［６種類の梅調味料］ 梅びしお │ 梅かつお節 │ 梅味噌 │ 梅ドレッシング │ 梅マヨネーズ │ 梅ソース　　「梅はこんなにからだにいい（管理栄養士 荒牧麻子 監修）」より引用


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