南高梅の梅干加工

【自家農園の梅仕事１年】 ７月下旬 農園の草刈 → 10月上旬 農園の草刈、施肥 → 10月下旬 南高梅の剪定 → 12月 農園の中耕 → ３月上旬 南高梅の防除 → ５月上旬 農園の網張 → ６月上旬 南高梅の収穫 → ７月下旬 南高梅の梅干加工 →　

７月下旬 南高梅の梅干加工

梅雨が明けるとともに、漬け込んでいた南高梅を天日干しします。大きな梅だと３日間干してひっくり返して２日間と５日前後かかります。

あとは10kgの樽に選別して入れ貯蔵しておきます。

大体こんな所で１年が過ぎていきます。